Máy chiên tự động ZYG: Thiết bị chiên, tách dầu và vận chuyển thực phẩm liên tục

Máy chiên tự động ZYG phù hợp để chiên tự động các loại thực phẩm như khoai tây chiên, bánh phồng tôm và bánh gạo, tích hợp các chức năng chiên, sàng nâng, tách dầu và vận chuyển. Thiết bị sử dụng hệ thống điều khiển PLC tập trung, cung cấp cả chế độ vận hành tự động và thủ công. Thiết bị có thể điều khiển các quy trình như nâng hạ sàng chiên, chiên, phun dầu, tháo liệu và tách/xả dầu, qua đó nâng cao tính ổn định và mức độ tự động hóa của quá trình chiên.

Thông số kỹ thuật chính

Kích thước thiết bị là 4800×2230×2900 mm, công suất sản xuất đạt 150-250 kg/h. Mức tiêu thụ điện của model sử dụng nhiên liệu là 5 kW, còn model sử dụng điện là 58.5 kW; Mức tiêu thụ nhiên liệu: 10-14 kg/h, được trang bị đầu đốt dầu công suất 120,000 kcal/h. Nhiệt độ chiên là 190-220°C, thời gian chiên và tách nước khỏi dầu có thể được điều chỉnh trong khoảng 3-20 giây thông qua bảng điều khiển. Áp suất bơm khí tích hợp là 0-1.2 MPa.

Các điểm chính trong vận hành và chạy thử

Thiết bị gồm nồi chiên, sàng nâng, máy tách dầu và băng tải. Ở chế độ tự động, sàng nâng vận hành theo chu kỳ liên tục với trình tự: hạ xuống, cấp liệu, chiên trong nồi dầu, nâng lên để tách dầu và tháo liệu tại vị trí cao nhất. Sau khi tách dầu bằng lực ly tâm, nguyên liệu được xả khí nén từ đáy tang trống vào băng tải. Khi lắp đặt, cần đảm bảo giỏ chiên có thể hạ hoàn toàn vào nồi chiên, phễu băng tải nằm bên dưới cửa xả của máy tách dầu, các ống dẫn dầu và bộ lọc dầu được làm kín đúng cách đối với model sử dụng dầu, đồng thời bơm khí và van điện từ xả được kết nối mà không có rò rỉ khí.

An toàn và bảo trì

Nhiệt độ dầu được đo bằng cặp nhiệt điện và điều khiển bằng bộ điều khiển nhiệt độ, thiết bị phải vận hành ở nhiệt độ cài đặt theo yêu cầu quy trình. Các công tắc giới hạn trên và dưới của sàng chiên đóng vai trò quan trọng đối với an toàn khi thân sàng đi vào nồi chiên, trộn và xả liệu, vì vậy cần được kiểm tra thường xuyên. Đầu đốt, ống gia nhiệt điện, hệ thống trộn và hệ thống vận chuyển được bảo trì theo yêu cầu của thiết bị. Không điều chỉnh hoặc tháo rời các bộ phận trong khi thiết bị đang vận hành. Ngắt nguồn điện và chờ nhiệt độ dầu giảm xuống mức an toàn trước khi bảo trì.